美国人一顿吃的糖让中国人害怕！全平易近嗜糖

　　几百年前，糖是欧洲贵族的专属品，一磅糖，那时候，糖不只是调味品，更是身份的意味。雕塑、粉饰、宴席中，糖的存正在感堪比黄金，但跟着欧洲殖平易近扩张，美洲甘蔗种植园如雨后春笋般兴起，黑奴的鲜血换来了糖价的暴跌。19世纪末，糖的价钱比50年前降了80%，本钱的算盘打得精明，把糖从贵族餐桌搬到了美国度庭的厨房。到了20世纪，糖的“布衣化”正式启动，特别是1960年代，美国发了然高果糖玉米糖浆，成本比蔗糖还低40%。这项“科技”让甜味起头众多，饮料、饼干、以至番茄酱里都藏着糖，哪怕你不爱吃甜食，也很难逃得过糖的围逃切断。可乐比水还廉价，不是由于水贵，而是由于糖太廉价，这种价钱背后的推手，是美国的农业补助。从1980年到现正在，美国的肥胖率翻了六倍，多达四成的成年人体沉超标，更刺眼的是糖尿病：估计到了2050年，三成美国成年人将取胰岛素为伴，而这些病，良多都跟糖脱不了相干。那时的美国炊事指南，把糖的问题一笔带过，却激励人们远离奶油和肉类，这个影响延续了几十年，曲到2016年，美国才起头强制要求正在食物包拆上标注“添加糖”的含量。而正在这之前，良多所谓的“健康食物”，其实糖分高得惊人，你认为买的是低脂酸奶，其实吃了一肚子糖。糖业不是不晓得健康问题，而是晓得得太清晰了，正由于大白糖会上瘾，才敢安心斗胆地放。糖正在味蕾上制制快感，正在大脑里刺激多巴胺，用最廉价的体例牢牢套住消费者的钱包和胃口。正在美国，低收入人群最容易被糖击中，不是他们不想吃得健康，而是买不起，新颖生果、蔬菜、无加工食物价钱高企，而便利面、甜甜圈、2美元一大杯的可乐到处可得。而富人则另辟门路，选择低糖、纯天然、无机食物，还请得起私家养分师和健身锻练，本钱正在一边养肥公共胃口，一边为富人斥地“健康赛道”，最终让健康成为一种豪侈品。这种饮食布局，糖越廉价，贫平易近越依赖，健康差距就越大，本钱获得了不变的消费群体，而社会却为此付出沉沉的医疗成本。可口可乐、百事、雀巢等巨头，都正在研究一种叫“极乐点”的配方模子，他们用高精度仪器频频测试盐、糖和脂肪的黄金比例，只为了创制最能刺激人类食欲的味道，一旦上瘾，就再也戒不掉。而更的是，这种“上瘾”不需要你自动参取，你可能只是随手买了杯冰咖啡、吃了包薯片，但你的大脑早已被“甜美信号”悄然劫持。而这一切都正在本钱的掌控下精准运做，糖，不再是纯真的食材，而是被包拆成“情感调理剂”“快感制制机”和“忠实客户的粘合剂”。以至当起头关心“低糖”时，本钱顿时推出“代糖”产物，但这些新型甜味剂的平安性至今仍存争议。有些研究指出，部门代糖可能同样肠道菌群、影响代谢健康，换句话说，糖业只是换了张脸继续“喂甜”。糖正在美国的故事，不只是味觉的演变，更是取的合谋，从旧日的贵族豪侈品，到现在的全平易近依赖，糖的身份变了，但它背后的操盘手一直没换。今天，美国人一顿能吃下的糖，脚以让中国人皱眉，不是糖有多甜，而是它怎样悄无声息地进入了人们的糊口、身体，以至政策取科学。面临这场本钱细心编织的“甜美圈套”，我们不克不及只是感慨“美国人太能吃糖”，更要反问一句：我们离他们还有多远？健康，不应被糖和本钱，看清，才有选择的。